MAM MAM - Vietnamesische Küche

1. Chả Giò – Măm-Măm Frühlingsrollen

Zwei knusprige Reispapierrollen mit Glasnudeln und Hackfleisch, Zwiebeln, Gemüse sowie Shiitake Pilze, serviert mit Erdnuss-Hoisin Dip oder Fischsauce

2. Chả Giò Chay – Vegetarische Frühlingsrollen

Zwei knusprige Reispapierrollen mit Glasnudeln,Zwiebeln, Gemüse, Shiitake Pilze sowie Taro, serviert mit unserem Erdnuss-Hoisin Dip

3. Gỏi Cuốn – Măm-Măm Sommerrollen mit Garnelen und Schweinefleisch

Zwei frische Reispapierrollen mit Reisnudeln, Salat, Röstzwiebeln, Erdnüssen und frischen Kräutern, serviert mit Erdnuss-Hoisin Dip

4 Gỏi cuốn Măm-Măm Sommerrolle mit Tofu

Zwei frische Reispapierrollen mit Reisnudeln, Salat, Röstzwiebeln,Erdnüssen und frischen Kräutern.Serviert mit Erdnuss-Hoisin Dip

5. Gỏi xoài - Măm-Măm Mangosalat mit Garnelen und Schweinefleisch

Exotisch-würziger Mangosalat mit Gurken sowie eingelegten Möhren. Garniert mit Röstzwiebeln, Erdnüssen und frischen Kräutern in aromatischem Limetten-Fischsauce-Dressing

6. Gỏi thịt bò - Măm-Măm Rindfleischsalat

Exotisch-würziger Rindfleischsalat mit Zwiebeln, Paprika, Gurken sowie eingelegten Möhren. Garniert mit Röstzwiebeln,Erdnüssen und frischen Kräutern in aromatischem Limetten-Fischsauce-Dressing

7. Süßkartoffelpommes

Knusprige Süßkartoffel-Sticks mit unserem hausgemachtem Chili-Mayo Dip

11. Gỏi cuốn Măm-Măm Sommerrolle mit Hühnerfleisch

Zwei frische Reispapierrollen mit Reisnudeln, Salat, Röstzwiebeln,Erdnüssen und frischen Kräutern.Serviert mit Erdnuss-Hoisin Dip

12. Gỏi cuốn Măm-Măm Sommerrolle mit Räucherlachs

Zwei frische Reispapierrollen mit Reisnudeln, Salat, Röstzwiebeln,Erdnüssen und frischen Kräutern.Serviert mit Erdnuss-Hoisin Dip

17 Gỏi xoài - Măm-Măm Mangosalat mit Tofu

18 Gỏi xoài - Măm-Măm Mangosalat mit Hühnerfleisch

35. Vịt Sốt Me -Entenbrust auf Tamarinden-Pflaumen Sauce

Knusprige Entenbrust auf süß-saurer Tamarinde-Pflaumen Sauce, serviert mit Zucchini, Pak Choi sowie Duftreis. Garniert mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern

36. Vịt Sốt Xoai Càri- Entenbrust auf Mango-Kokosmilch-Curry Sauce

Knusprige Entenbrust in exotisch-würzigem Mango-Kokosmilch-Curry mit Okra, Perlzwiebeln, Kirschtomaten sowie Süßkartoffel Püree. Garniert mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern

14. Bò Lá Lốt - gegrillte Fleischbällchen in Betelblättern

Gegrillte Fleischbällchen aus gemischtem Hackfleisch in Betelblättern. Serviert im Salatblatt mit Erdnüssen, Lauchzwiebeln sowie frischen Kräutern und Knoblauch-Chili-Limetten-Fischsauce.

21. Phở Bò – Reisbandnudelsuppe mit Rindfleisch

Traditionelle, vietnamesische Reisbandnudelsuppe in Rinderbrühe mit Rindfleisch und frischen Kräutern

22. Phở Gà – Reisbandnudelsuppe mit Hühnerfleisch

Traditionelle, vietnamesische Reisbandnudelsuppe in Hühnerbrühe mit Hühnerfleisch und frischen Kräutern

23. Phở Chay – Vegetarische Reisbandnudelsuppe

Traditionelle, vietnamesische Reisbandnudelsuppe in Gemüsebrühe mit Tofu, Gemüse und frischen Kräutern, vegetarisch

24. Phở Xào Bò – Gebratene Reisbandnudeln mit Rindfleisch

Gebratene Reisbandnudeln mit Rindfleisch, Zwiebeln, Zitronengras, Gemüse und Pak Choi, garniert mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern

25. Phở Xào Gà – Gebratene Reisbandudeln mit Hühnerfleisch

Gebratene Reisbandnudeln mit knusprig gebr. Hühnerfleisch, Zwiebeln, Ingwer, Gemüse und Pak Choi. Garniert mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern

26. Phở Xào Chay – Gebratene Reisbandnudeln mit Tofu

Gebratene Reisbandnudeln mit Tofu, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Gemüse und Pak Choi. Garniert mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern

27. Bún Chả Giò – Reisnudeln mit Frühlingsrollen

Frische Reisnudeln mit Măm-Măm Frühlingsrollen, dazu Salat, frischen Kräutern, Röstzwiebeln, Erdnüssen und Fischsauce Dressing

28. Bún Chả Giò Chay – Reisnudelsalat mit vegetarischen Frühlingsrollen

Frische Reisnudeln mit vegetarischen Frühlingsrollen, dazu Salat, frischen Kräutern, Röstzwiebeln, Erdnüssen und Sojasauce oder Fischsauce, vegetarisch

29. Bún Bò Nam Bộ – Reisnudelsalat mit Rindfleisch

Frische Reisnudeln mit gebratenem Rindfleisch, Zwiebeln sowie Zitronengras, serviert mit Salat,frischen Kräutern, Röstzwiebeln, Erdnüssen und Fischsauce-Dressing

30. Càri Bò Khoa Tây – Măm-Măm Rindfleischcurry mit Reis

Zartes Rindfleisch mit Kartoffeln, Süßkartoffeln und Kürbis in würzig cremiger Ingwer-Kokosmilch-Sauce und Duftreis, garniert mit Salat und frischen Kräutern

31. Com Gà Càri – Măm-Măm Hühnercurry mit Reis

Knusprig gebr. Hühnerfleisch mit Gemüse in würzig-cremiger Kokosmilch Sauce, serviert mit Duftreis und frischen Kräutern

32. Tofu Càri – Măm-Măm Tofucurry mit Reis

Gebratener Tofu mit Gemüse in würzig-cremiger Kokosmilch Sauce, serviert mit Duftreis und frischen Kräutern

37. Phở xào vịt – gebratene Reisbandnudeln mit Ente

Gebratene Reisbandnudeln mit knusprig gebr. Entenbrustfilet, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Gemüse und Pak Choi. Garniert mit Röstzwiebeln und frischen Kräutern

40. Bún gà xào sả ớt - Reisnudelsalat mit Hühnerfleisch

Frische Reisnudeln mit gebratenem Hühnerfleischund Chili, Ingwer, Zitronengras, serviert mit Salat,frischen Kräutern, Röstzwiebeln, Erdnüssen und Fischsauce-Dressing

41. Măm-Măm Nuggets

Unsere hausgemachten Chicken Nuggets mit süß- sauer Sauce wahlweise mit Süßkartoffel-Pommes oder Duftreis

42. Măm-Măm Frühlingsrolle

Unsere hausgemachten Frühlingsrollen mit süß-sauerSauce wahlweise mit Süßkartoffel-Pommes oder Duftreis

Apfelsaft, 0,2l

Fruchtsaft, (inkl. 0,15€ Pfand, 11,75€/Liter)

Orangensaft, 0,2l

Fruchtsaft, (inkl. 0,15€ Pfand, 11,75€/Liter)

Coca-Cola, 0,33l

Erfrischungsgetränk, (inkl. 0,25€ Pfand, 7,42€/Liter)

Coca-Cola Light, 0,33l

Erfrischungsgetränk, (inkl. 0,25€ Pfand, 7,42€/Liter)

Fanta, 0,33l

Erfrischungsgetränk, (inkl. 0,25€ Pfand, 7,42€/Liter)

Sprite, 0,33l

Erfrischungsgetränk, (inkl. 0,25€ Pfand, 7,42€/Liter)

Lift, 0,33l

Erfrischungsgetränk, (inkl. 0,25€ Pfand, 7,42€/Liter)

Schweppes Ginger Ale, 0,2l

Erfrischungsgetränk, (inkl. 0,10€ Pfand, 12,00€/Liter)

Schweppes Bitter Lemon, 0,2l

Erfrischungsgetränk, (inkl. 0,10€ Pfand, 12,00€/Liter)

Proviant-Bio Rhabarberlimonade, 0,33l

Erfrischungsgetränk, (inkl. 0,08€ Pfand, 8,55€/Liter)

Proviant-Bio Apfelschorle (naturtrüb), 0,33l

Fruchtsaftschorle, (inkl. 0,08€ Pfand, 8,55€/Liter)

Vitamalz, 0,33l

Erfrischungsgetränk, (inkl. 0,08€ Pfand, 8,55€/Liter)

Fritz-Kola, 0,33l

Softdrink, (inkl. 0,25€ Pfand, 7,95€/Liter)

Fritz-Limo Melonenlimonade, 0,33l

Softdrink, (inkl. 0,25€ Pfand, 7,95€/Liter)

Gerolsteiner Gourmet sprudel, 0,75l

Wasser, (inkl. 0,15€ Pfand, 2,73€/Liter)

Gerolsteiner Gourmet naturell, 0,75l

Wasser, (inkl. 0,15€ Pfand, 2,73€/Liter)

Saigon Bier, 0,33l

Bier, (inkl. 0,08€ Pfand, 10,26€/Liter)

Tiger Bier, 0,33l

Bier, (inkl. 0,08€ Pfand, 10,26€/Liter)

Paulaner Hefeweizen Hell, 0,5l

Bier, (inkl. 0,08€ Pfand, 7,64€/Liter)

Paulaner Hefeweizen Dunkel, 0,5l

Bier, (inkl. 0,08€ Pfand, 7,64€/Liter)

Früh Kölsch Alkoholfrei, 0,33l

Bier, (inkl. 0,08€ Pfand, 7,86€/Liter)

Krombacher Pils Alkoholfrei, 0,33l

Bier, (inkl. 0,08€ Pfand, 7,86€/Liter)

Paulaner Hefeweizen Alkoholfrei, 0,5l

Bier, (inkl. 0,08€ Pfand, 7,64€/Liter)

Bordeaux Blanc, 0,75l

Weißwein, Frankreich, Bordeaux, Baron Philippe de Rothschild, trocken, (24,00€/Liter)

Riesling, 0,75l

Weißwein, Deutschland, Pfalz, Claus Jacob, trocken, (21,33€/Liter)

Grauburgunder, 0,75l

Weißwein, Deutschland, Pfalz, Claus Jacob, trocken, (21,33€/Liter)

Weissburgunder, 0,75l

Weißwein, Deutschland, Pfalz, Claus Jacob, trocken, (21,33€/Liter)

Pompaelo Blanco, 0,75l

Weißwein, Spanien, Navarra, Alberto Flamarique, Rebsorten 70% Chardonnay und 30% Viura, trocken, (22,00€/Liter)

Pompaelo Crianza, 0,75l

Rotwein, Spanien, Navarra, Alberto Flamarique, Rebsorten Caberbet Sauvignon, Merlot, Garnacha und Tempranillo, (24,00€/Liter)

Luna Argenta- Rotwein, trocken, 0,75 l

Italien, Mondo del Vino, Rebsorten Primitivo & Negroamaro

Spätburgunder Rosé, 0,75l

Roséwein, Deutschland, Pfalz, Claus Jacob, trocken, (21,33€/Liter)